天呐！这道菠菜炒肉，居然能让家人抢着吃～
家人们，今天必须给你们分享一道超绝的家常菜——菠菜炒肉！谁能想到普普通通的菠菜和瘦肉，搭配起来能这么香，每次端上桌，家里人筷子都没停过，保准你做了一次就想天天做！
一、准备食材
首先呀，得把食材备齐咯。瘦肉适量，切成薄片就行，菠菜一大把，新鲜翠绿的最好，还有胡萝卜半根（增添点色彩和甜味），蒜末少许，生抽、淀粉、食用油这些常用调料也不能少～
二、处理食材
展开剩余68%（一）腌肉片
先把瘦肉切片，这一步别切太厚，不然不好入味还难熟。切好后，往肉片里加生抽、淀粉，再倒点食用油，用手抓匀，让每片肉都裹上“小外衣”，这样腌出来的肉又嫩又入味，放一边静置一会儿，让肉好好吸收调料的香气～
（二）烫菠菜
接着处理菠菜，烧一锅开水，水开后把菠菜放进去烫2分钟。为啥要烫呀？因为菠菜里有草酸，烫一烫能去掉大部分，吃起来更健康。时间到了就赶紧捞出菠菜，沥干水分，不然炒的时候会出好多水，影响口感哒～
三、开始炒制
（一）炒香配料
起锅烧油，油热后放入蒜末，“呲啦”一声，香味瞬间就出来啦，这时候把胡萝卜丝倒进去，慢慢翻炒，把胡萝卜炒软，胡萝卜变软后会释放出甜甜的味道，还带着蒜末的香气，闻着就开始期待啦～
（二）炒肉片
然后把刚才腌好的肉片倒进去，快速翻炒，看着肉片从红通通慢慢变成淡淡的粉色，这时候肉差不多就熟啦，而且因为之前腌过，特别嫩，这一步可得盯着点，别炒老了～
（三）放菠菜
接下来把沥干水的菠菜倒进去，和肉片、胡萝卜一起翻炒，这时候再倒点生抽，提提鲜，大火快速翻炒均匀，让菠菜吸收肉和调料的香味，胡萝卜也能和它们更好地融合～
四、出锅装盘
最后一步超简单，大火翻炒几下，觉得差不多了就可以出锅啦！你看这道菜，颜色丰富，菠菜翠绿、肉片鲜嫩、胡萝卜金黄，看着就特别有食欲，关键是吃起来巨下饭！不管是配米饭，还是就着馒头，都能让你多吃好几口～
家人们，真不是我夸张，这道菜做起来简单，味道却特别惊艳，每次我做，家里人都夸个不停，说吃着比饭店的还香！赶紧试试呀，做完你就知道啥叫“平平无奇食材，变出美味奇迹”啦，保准你爱上这一口，以后家常菜菜单又能添上一道“爆款”啦～
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